Изображение
Поскольку желудок ребенка маленький, то, по сравнению с взрослыми, ему необходима другая пища. Даже маленькая порция должна содержать большое количество энергии и питательных веществ. В питании младенца нет места для лишней жидкости или продуктов с малой энергетической ценностью. Взрослые могут время от времени обходиться уже накопленной в теле энергией, а у младенцев эти запасы отсутствуют, однако в связи с быстрым ростом им необходимы все питательные вещества – углеводы, белки, жирные кислоты, витамины, минералы и т. д.
Потребность в энергии
В первые 5 лет жизни ребенок растет и развивается наиболее быстро. Большинство изменений остаются незамеченными. Мозг очень быстро растет, легкие развиваются, кости формируются и т. д. Все это требует очень много энергии и питательных веществ. Потребление энергии в расчете на килограмм веса у младенцев выше, чем у взрослых, поскольку часть ее уходит на рост. В первые 4 месяца жизни на рост уходит примерно 27% энергии, а к концу первого года жизни этот процент падает до 5.
Средняя потребность в энергии у детей в возрасте 1-12 месяцев в расчете на 1 килограмм массы тела и расчетная дневная потребность исходя из среднего веса. Количество энергии учитывает грудное молоко (или смесь) и соответствующую возрасту твердую пищу.
Возраст в месяцах |
Дети |
Мальчики |
Девочки |
Мальчики |
Девочки |
|
ккал/кг/в сутки |
кг |
кг |
ккал/в сутки |
ккал/в сутки |
1-2,9 |
115 |
4,6 |
4,6 |
530 |
530 |
3-5,9 |
100 |
7 |
6,5 |
700 |
650 |
6-11,9 |
80 |
8,6 |
8 |
690 |
640 |
Потребность в основных питательных веществах
Рекомендованное младенцам потребление белков основывается на оценке базовой потребности и потребности роста, эффективности переработки пищевых белков в белки тела и индивидуальной скорости роста. Для детей в возрасте 6,1-11,9 месяца белки должны составлять 7-15% пищевой энергии.
Чрезмерное потребление белков увеличивает фильтрационную нагрузку на почки. На самом деле почки не справляются с высокой нагрузкой только в первый месяц жизни. В течение первых 6 месяцев детей рекомендовано кормить грудью, и содержание белка в грудном молоке считается адекватным для доношенных детей. Если младенец находится на искусственном вскармливании, то содержание белка в смеси регулируется нормативными актами Европейского союза.
Наивысшая граница здорового потребления белка для младенцев еще требует уточнения. Излишнее потребление белка в младенчестве и раннем детском возрасте увеличивает риск ожирения в будущем. Какой период является наиболее опасным с точки зрения повышенного употребления белка, еще неясно, однако, основываясь на имеющихся данных, можно полагать, что потребление белка в количестве 15-20% от всей потребляемой энергии в течение первых двух лет жизни способно спровоцировать ожирение в более позднем возрасте.
В соответствии с рекомендациями, до 75% белка в питании детей и подростков должны приходиться на белок животного происхождения (high quality protein). Поэтому ежедневно в меню ребенка должны быть молочные продукты, а также рыба, яйца или мясо.
Потребность младенца в жирах
|
6,1-11,9 месяца |
жиры, в том числе |
30-45% E |
насыщенные жирные кислоты* |
|
ненасыщенные жирные монокислоты |
10-25% E |
ненасыщенные жирные поликислоты, в том числе |
5-10% E |
омега-3 |
минимум 1% E |
трансжиры |
как можно меньше |
*Поскольку младенцы до года частично находятся на грудном вскармливании, то рекомендованное процентное содержание насыщенных кислот не назначается.
В связи с тем, что в младенческом возрасте дети быстро растут, процентное содержание жиров, как в грудном молоке, так и в смесях, составляет примерно 50% от всей энергии. Поскольку в первые 6 месяцев жизни ребенка рекомендуется кормить исключительно грудным молоком, а в молочных смесях содержание жиров регулировано (40-55% E – в адаптированной и 35-55% E – в частично адаптированной смеси), для первого полугода рекомендаций не дается. Поскольку в грудном молоке содержание жиров выше, чем в смесях, в зависимости от состава прикорма и частоты кормлений грудью потребление жиров к концу грудничкового возраста может существенно снизиться. После достижения ребенком полугода необходимо продолжать кормить ребенка грудью до тех пор, пока это подходит матери и малышу. Половина или даже больше энергии, получаемой из грудного молока, приходится на жиры. Типичный жирнокислотный состав грудного молока: 40-45% насыщенных кислот, 40-45% ненасыщенных монокислот и 13-16% ненасыщенных поликислот.
Дневное количество добавленных сахаров (сахарозы, фруктозы и гидролизата углеводов) стоит держать на уровне ниже 10% E (в идеале ниже 5% E).
Потребность в жидкости
В случае жажды всегда стоит отдавать предпочтение питьевой воде без добавок. Потребность в жидкости у младенцев в расчете на килограмм веса выше, чем у взрослых, поскольку содержание жидкости в их организме так же выше. Стоит начинать предлагать малышу воду, когда его дневной рацион включает 3 приема твердой пищи. Вне зависимости от возраста чувство жажды – признак недостатка жидкости, который нужно ликвидировать как можно быстрее, то есть восполнить уровень, предпочтительно обычной питьевой водой. Дневная потребность младенца в жидкости (учитываются все источники поступления) – 150 мл на килограмм веса.
Потребность в витаминах и минералах
Возраст |
Витамин A, RE1 |
Витамин D, мг |
Витамин E, мг |
Витамин B1, мг |
Витамин B2, мг |
Ниацин, NE2 |
Витамин B6, мг |
Фолаты, мг |
Витамин B12, мг |
Витамин C, мг |
6-11 мес. |
300 |
10 |
3 |
0,4 |
0,5 |
5 |
0,4 |
50 |
0,5 |
30 |
1Эквиваленты ретинола (RE) = эквивалентно активности ретинола RAE. Эквивалент ретинола (RE, µg-ekv) = 1 мг ретинола = 12 мг бета-каротина.
2Эквивалент ниацина : 1 эквивалент ниацина (NE) = 1 мг ниацина (из 60 мг триптофана в организме может синтезироваться 1 мг ниацина).
Возраст |
Кальций, мг1 |
Калий, г |
Магний, мг |
Железо, мг |
Цинк, мг |
Медь, мг |
Йод, мг |
Селен, мг |
6-11 |
5502 |
1,1 |
80 |
8 |
5 |
0,3 |
60 |
15 |
1 Настоящие рекомендации и не дают указаний по потреблению фосфора, поскольку дефицит фосфора в организме не выявлен. Потребность в фосфоре аналогична потребности в кальции.
2 Если ребенок регулярно получает грудное молоко, то потребность в кальции снижается.
При добавлении нового комментария на данный материал, Вам на почту будет приходить уведомление об этом со ссылкой на новый комментарий. В любой момент Вы можете отписаться от уведомлений, перейдя по специальной ссылке в тексте письма.
Для активации подписки, просьба перейти по ссылке в письме!